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  “咱们选用传统办法制造，用的是新鲜的朴籽叶磨浆制汁，将粘米粉、白糖、酵母混合，拌和至无颗粒糊状，再倒入模具蒸熟。清明食叶，现在吃朴籽粿正当时。”4月5日清明节，汕头一粿品店老板林裕明和记者说，清明节期间朴籽粿销量大增，忙起来一天要制造14个小时。

  潮汕有“时节做时粿”的传统，潮汕人食用朴籽叶的前史悠远持久，清代《潮州府志·物资》曾记载朴树(朴籽树)的散布，并称“叶可食，土人取以和米为粿”。

  现在，传统的朴籽粿在潮汕区域市场上仍旧热度不减。市面上的朴籽粿依个头巨细定价，每个2元至5块钱不等。林裕明称，高峰期日均销量500多个。

  跟着经济的开展，潮汕的朴籽粿现在正跳出家庭制造、小工坊，走上标准化、产业化、品牌化的开展路途。

  潮式粿品制造技艺市级非遗代表性传承人、汕头市老潮兴食物有限公司总经理郑冠楠称，现在该公司依托标准化出产车间，通过专业冷冻技能制造朴籽粿。凭借冷链运送销往全国各地，处理了传统朴籽粿时令性强、不易贮存、难以长途运送的难题，让各地消费的人都能品尝到潮汕风味。

  他表明，通过屡次实验与工艺改进，通过冷链运送的朴籽粿口感与现做鲜品相差无几。

  一些商家在传承中立异，推出朴籽冰淇淋、朴籽果茶、朴籽雪媚娘等新品，既保留了朴籽叶独有的草木幽香，又符合年青集体的口味。

  朴籽粿跟着潮汕人的脚印也在东南亚落地生根。侨民结合当地食材与饮食文化，参加椰浆、棕榈糖、香兰叶等质料，制造出椰香朴籽粿、香兰朴籽糕等，既保留了家园粿品的松软口感，又贴合当地饮食口味。

  英国伦敦丹青研究会会长蔡唯敏称，小时候祖母会用朴籽树叶做粿，吃起来松甜细致柔软、朴籽味中带甘，在海外一到清明就牵挂这个滋味。(完)

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